今年に入ってすぐのころ 地元の学校で課外授業ということで時間をもらって ・醤油についてのこと ・醤油を使った調理実習 ・正しい手洗い この３つについて講義、実習をしました。 醤油について伝えたかったことは３つありました。 １、醤油の原料は何でしょうか？...

人気の「ごまだれ」「ゆずだれ」も発売から１５年が経ちます。 おかげさまで多くのファンの皆様に愛される 対馬醤油を代表する商品となりました。 スーパーのドレッシング売り場には多くの競合商品が並び その中でも他社に負けないようなクオリティーを保ち続けなければなりません。...

手作りでコツコツと作り続けているプリンがある。 テレビのの旅番組でも紹介された 「焦がし醤油プリン」です。 対馬の地玉子と、生クリームをたっぷり使った なめらかプリンです。 決して主役ではなく、 全体のバラスを絶妙に調和する生醤油を合わせることにより さらに濃厚で風味豊かな...