しょうゆ太郎2020年5月28日2 分初めての東京のうどんに驚いた。18歳で上京したとき 借りたアパートの近くの お蕎麦屋さんに入った時の衝撃は今でも忘れられない。 対馬で18年間育った私は 母の実家の博多には1年に何度か行くことはあっても それ以外の地域に行くことは少なかった。 高校2年生の修学旅行は東京で...
しょうゆ太郎2020年5月27日2 分なんだか「わくわく」してきました。お世話になっている社長との話の中で 「わくわくしてくるよな!」 「ワクワクすること考えよう!」という言葉があった。 これまでの歴史の中でも 今のコロナとは違うだろうが 戦争やオイルショックなど 先代達は幾多の困難を乗り越えてきて 次の世代に事業を継承し...
しょうゆ太郎2020年5月26日2 分対馬の郷土料理「いりやきなべ」!味の決め手は?醤油についての豆知識の講義をしたあとに 醤油を使った料理を3品を実習しました。 1品目は対馬の郷土料理「いりやきなべ」です。 「いりやきなべ」といっても 対馬各地で 作り方は異なります。だからこれが正解というものは ありません。 地鶏や魚(クロ(メジナ))などを軽く焼いて...